好像丽桥爱吃鱼，这些就送给丽桥吧。某天跟一哥们出海钓鱼。半夜三更起床，晕晕乎乎地坐在他的车里，两个小时后上了一艘破船。又晕晕乎乎地坐了两个小时船，到了地方，开钓。 我运气极差，什么都没钓到，唯一一次有大鱼上钩，却因鱼太大我太急结果断线了。哥们看我可怜兮兮的，把他掉的鱼分我一半，免得我回去愧对家人。 三只鱼，小的3磅多，大的有5 磅。 清蒸鱼 上次已经贴黄焖鱼，就不重复了，换个清蒸鱼。 鱼头汤 我们家的保留菜单。 砂锅鱼煲 鱼块加水，姜葱蒜，爱加什么调料加什么调料，都好吃。 做好装盘 ...
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蒜蓉扇贝 这两个菜送给小鱼儿班长，因为这个蒜蓉鲜贝是她给的方子。我一直想试着做，但直到前两星期，才买到新鲜的活扇贝。 烧水，沸腾后，放入扇贝蒸五分钟，开盖，留下壳里的汤汁，澄清备用。中间一大块就是鲜贝，晒干就是常见的干贝。 将旁边的肚肠清除，洗干净细沙，切成小块。将澄清的汤汁倒入小煎锅，加入蒜末，加少许盐，糖，料酒。勾芡，放入切好的干贝翻炒几下。撒点白胡椒，几滴香油，就可以起锅。 黄焖虹鳟鱼 这几条虹鳟鱼是在自己家后院的小溪里钓的。 活鱼刮鳞脱衣开膛破肚，记得不能先煎后杀，要先杀后煎哦。全身抹盐，轻轻按摩几下，再上粉，我觉得跟女生...
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周末的上午，阳光特别好。我早早醒了，到外面跑了一圈，身体舒畅，心情愉快。回来一看，妞妞和妞妞妈还在床上赖着，闲着也是闲着，我就动手做了一顿早餐。   豆沙糯米团 这个是给妞妞吃的，弹牙的糯米团子，中间包入面面的甜豆沙，再配一小杯花生浆。给每天都喝牛奶的妞妞换换口味。 青瓜全麦薄饼 这个是给妞妞妈的，她一向都标榜自己对吃的要求很简单的：健康营养。其实这要求貌似简单，实际上很坑夫。健康营养的东西大都不好入口，要做的好吃，其实很麻烦，这个是青瓜擦成细细的丝，跟全麦面粉拌在一起烤的。配一杯水果奶昔，里面加了自己菜园子里种的Kale叶子。   老姜记Bagel 这是我吃的。我早餐才是...
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舌尖上的蓝蟹 (模仿舌尖体，本文80%属实，20%虚构)   在距离中国上万公里的美国，宾夕法尼亚州，某个小镇，天刚蒙蒙亮。 山东小伙子老侃今天起得特别早。从热乎乎的被窝里起来，他贤惠的上海老婆端上一笼热气腾腾的猪肉小笼包。小笼包是中国人最热爱的早点之一，据传已经有上千年的历史。寡淡的面粉与浓烈的鲜肉碰撞，平凡的食材造就非凡的味道，即便是速冻的，老侃依然把味全牌小笼包吃的跟南翔手工小笼包一样，有滋有味。配上一碗看文学城广告买来的豆浆机现打的新鲜豆浆，这就是带给老侃一天活力的完美早餐。 在几十公里外的不同的地点，老侃的几位吃货同伴：老姜，老孙和老李，也在经历着类似的场景。之后，他们带着满心的期待...
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先道个歉，我很少回去看旧帖的回帖，没看到比翼鸟这个佳作： http://www.xlkezhan.com/forum/index.php?page=1&id=37627#here 实在很抱歉。 关于什么时候放菠萝：小菠萝块在最后准备起锅之前放进去翻炒一两分钟即可，太久会失去色相。嘿嘿。 你问的醉排骨的做法： 排骨加点盐，料酒，香油拌一拌，加少许地瓜粉，小火炸透或者煎熟。土豆切小块，也炸透或者煎熟。 加蒜末，葱花，一点糖，醋，酱油，料酒（或者用糟卤），拌匀即可。 -------------------------------------------- 如果到缅因，只是吃龙虾，那就亏了。还几种别的海鲜，也是极好的。  ...
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  上个星期带老爸老妈去了趟缅因。我们出去度假，只要不是太累人的，都会带上老爸老妈或者妞妞妈的父母。妞妞妈出差或者回国，我也尽量找时间跟爸妈单独相处，或者带他们出去玩，毕竟这种机会只会越来越少。 先开车到纽约，3个小时，接了老爸老妈，再开9个小时，终于到目的地。租了个房子，面朝大海春暖花开手机基本没信号。房子后面挨着Rock Beach, 旁边的林子属于一个National Wildlife Refuge，无法上网也没有电视。每天除了出去玩，吃海鲜，睡觉以外，就是陪着老爸老妈海聊。 我们去了Bar Harbor 和Acadia National Park。这两个地方是旅游热点，去过的人啃腚很多，没什么好说。就说说...
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（送给眉子） 海鲜菠萝饭 菠萝对半切开，将果肉挖出来。  干贝和虾仁切碎一起炒。 将炒好的饭，放在菠萝里，在烤箱里稍微烤几分钟，香气四溢。 醉排骨   牡蛎瑶柱芋鸭汤 干牡蛎和瑶柱可以放在任何鸡，鸭，牛羊猪骨头汤里一起煲。条件是要这个汤至少要煲一个半小时以上，这样干牡蛎和瑶柱的鲜味才能完全出来。别多放，4，5粒就够了，太多就夺味了，毕竟这种汤以肉味为主。如果想煲出乳白色的汤，先用少量的油和葱头炝一下锅，加水再加干牡蛎和瑶柱，再加沸水中捞过的肉或者骨头，一两个小时后就有一锅好汤享用。 不过这种干货，喜欢吃的人很喜欢，不喜欢吃的人很讨厌...
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请允许我BSO啊。 周末跑到一个Amish老头的家里，拉回来1/4头牛（150磅），一头猪（175磅），一头羊（70磅），若干头鸡，和N盒鸡蛋，够我们一家子吃货啃一阵子的。在美国，啥都好，就是吃，吃啥没啥味。如果不是软硬程度不同，鸡牛猪肉基本一个味，所以喂美国人再好吃的东西，他们都是说：“Taste like Chicken。”尼玛chicken你个头！ Amishi老头叫Arron，大约有六十岁了，和蔼可亲。他老婆也50几了。我们去的时候看见一个刚出生没多久的baby。妞妞妈自以为聪明地跟那老太说，你孙子好可爱啊。老太不愿意了，介个是我儿子。妞妞妈愣了，不知道如何应对，就很8地对老太夸了一句正在不远处干活的二十岁左...
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   清炒鸭舌 这个很简单，加点芹菜，或者韭菜，或者蒜苗，加点调料，炒熟了就好。   还有一个方法，就是把鸭舌放在糟卤里煮熟，凉了以后放入冰箱。吃的时候盘底铺点腌的酸甜红白萝卜丝，又好看又开胃，是一道夏天食欲不振时极好的开胃菜。今年还没做过，等以后做了，再上个照片。   酱猪舌 这个很简单，大家都会做。夏天配啤酒的绝佳小菜。唯一不同的是，我的卤料都是现做的，不像大部分人那样用以前的卤料做底。我觉得用以前的卤料做底挺好的，但是妞妞妈觉得那种卤料富含亚硝酸盐，不健康。我也不知道这种理论对不对。   卤牛舌 牛舌很大，一个就有3磅多。 这个比较麻烦点，超市没有把上...
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老姜记：几个海鲜小菜 这几个做起来都比较简单容易。   香煎小黄鱼 小黄鱼唐人街到处都是，一包三条，五块钱左右。 鱼收拾干净后，用纸擦干水。抹上少许盐和黑胡椒，然后再抹上一层地瓜粉。大火将两面煎至有点焦黄后，转中火剪五分钟左右，就会熟透。 特点：小黄鱼有蒜瓣肉，比较劲道，也比一般的鱼甜。煎过的鱼特别香。   凉拌小章鱼 小章鱼又称八爪鱼，唐人街到处都有，新鲜的或者冷冻的都可以，当然冷冻的要先解冻。烧一锅水，开了以后，把小章鱼放进去，等水再度沸腾以后即可。因为小章鱼有粘液，水容易扑出来，所以最好要在一旁看着。而且如果煮太久，就会变得很硬。 将煮熟的小章鱼在冰水里泡几分...
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