海蚌蒸蛋 新鲜的刀蚬不容易买到，但海蚌应该比较常见。最简单的做法就是煮汤，但很容易煮老了。复杂点的做法就是加点韭黄，青红椒，或者葱姜蒜，或者西芹之类的，喜欢吃辣的，可以加干辣椒，爆炒。 images/uploaded/2014081416094053ecdf44bb2cf.jpg 更复杂点的，就是蒸蛋。先烧开水，海蚌放进去，根据大小，煮到自己海蚌打开为止。一打开，就捞出来泡到冰水里，不要煮太久，那样容易老。煮的汤，沉淀后留少许上面的清汤，晾凉备用。蚌肉挖出来后，洗净泥沙，去掉内脏。 images/uploaded/2014081416095353ecdf51ad689.jpg 内脏里有一根蚌...
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