用无脂酸奶做的Cheese Cake，又好吃，又低能量，不妨可以试试。 (美食厨房)  3300次阅读

作者: Big-apple , 发表于: 2015-03-24 (3538天前)

用酸奶做的cheese cake，健康又好吃。强烈推荐！

昨天做了一块cheese cake，是用酸奶做的，我选择了无脂酸奶。一罐酸奶500克，空水过夜。之后只剩300克左右。它的好处是：吃了不胖，非常有限的卡洛里。大概算了算，整块蛋糕的全部卡洛里只有800卡。真正的cheese 蛋糕，同样的大小要2400卡，或更多。

材料：
无糖酸奶 908g（滤水过后，约400g）
鸡蛋 2个
糖 60g
黄油 20g
香草精 数滴
低筋面粉 40g

方法：买了无脂酸奶，把水空一夜。然后，蛋清和糖用打蛋器搅拌成白色的膏状。蛋黄就放入酸奶混合。我觉得不放柠檬汁更好吃。然后把蛋清+糖，黄油20克，蛋黄统统混入酸奶，然后外加30-40克的蛋糕粉，也就是低筋面粉，充分搅拌之后，放入金属把柄的不沾锅中，抹平漂亮状。烤上45-50分钟在175摄氏度上。
这是我摸索出的一些具体的做法。
我查了一下，我用的无脂酸奶500克才400卡，就算是加入70克糖，20克黄油，热量也远远低于真的cheese cake n 倍呢。所以，我觉得这个东西真的是有利于健康。鼓励你试试。为此我买了高级的两个金属把的不沾锅。特好用。
试试吧。
呵呵！酸奶做的cheese cake，健康又好吃。强烈推荐！